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  1. 2010.04.27 홈베이킹 도전!! 1탄 리치브라우니 (1)
2010.04.27 01:30

며칠전 갔던 Baker Street & CAFE MORI 에서 원데이 클래스를 개설한다고 해서
평소에 홈베이킹에 관심이 많던 차에 한걸음에 달려갔지요..^^/

자...처음으로 해보는 홈베이킹 도전~!!
소개해볼까요?

강사님이 주신 Recipe 입니다.

제품명 : 리치 브라우니

-  66% 다크 초콜릿 169g ( 꼭 66%가 아니어도 됩니다..)
-  녹인버터 260g
-  전란 208g
   (보통 노른자, 흰자 분리해서 사용하는데, 브라우니에는 분리 없이 다 들어갑니다)
-  설탕 338g
-  바닐라에센스 2g (아주 조~금 넣으시는 거구요. 없는 경우 안넣으셔도 되요.)
-  박력분 130g
-  호두(장식용)



재료를 준비하고~


준비된 초콜렛을 잘게 자르고, 버터를 섞어서 전자렌지에 돌려 녹여주세요.
30~40초 간격으로 녹을때까지 돌려주시면 됩니다.


계란에 설탕을 섞어주세요.


계란에 설탕을 섞었으면 중탕으로 온도를 높여주세요. ( 40~45도 )


밀가루는 반드시 체에 쳐서 준비합니다.


큰 볼에 녹인 초코렛과 버터, 계란과 설탕, 체에 친 박력분을 모두 넣어서 골고루 섞어주세요.
볼을 돌리면서 섞으시면 더 쉽답니다.
참~쉽죠잉? ^^


종이호일을 두른 팬에 모두 섞은 반죽을 넣어주세요.
종이의 모서리 부분은 사선으로 조금 잘라주시면 팬에 쏙~들어갑니다.


준비된 호두를 위에 살살 뿌려주세요.
호두를 좋아하는 분들은 미리 조금 로스팅해 두었다가 반죽에 섞어주세요.
(로스팅 하지 않은 호두를 넣으면 약간 비릴수 있다는거..)


160도로 예열된 오븐에 35분정도 구워주시고, 170도에서 10분정도 더 구워주세요.


짜자잔~~먹음직스럽게 잘 구워졌네요. 호호호
이제 식힌다음 알맞은 크기로 자르면 되겠죠?
시간이 없는 분들은 냉동실에 잠깐 놓아두셔도 됩니다.



컷팅은 강사님이 직접 해주셨어요~
컷팅 후 슈가 파우더를 살살 뿌려주면 더욱 먹음직스럽다는거~ㅎㅎ


적당한 크기로 자른 후 하나씩 비닐포장해서 집에 가져갔답니다.
강사님이 돈벌고 간다고 하시더라구요~큭
브라우니의 경우 만든 후 냉동실에 보관했다가 실온에 해동해서
하나씩 먹으면 된다고 하더라구요...



시식을 해봐야겠죠?
브라우니에 바닐라 아이스크림을 얹져 먹으면 더더더더더 맛있습니다.
단숨에 뚝딱~ 내가 만들었지만 완전 맛있네요.. 푸핫

홈베이킹이 어려운줄만 알았는데, 직접 해보니 간단했구요.
앞으로 저의 취미생활이 될꺼 같네요.
Baker Street & CAFE MORI에서는
금,토,일 정기적으로 원데이클래스를 운영할예정이라고 합니다.

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Posted by 옥초딩

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